中国影响力品牌策划公司之一
上海品牌全案首选策划机构
品牌咨询: 400-188-1268
暂无备案 > 动态 > 动态详情:
宜家:合作营销,一跃成为餐饮黑马!

暂无备案 近日宜家在自己的官网上发文:宜家餐厅一年客流量6.5亿,一跃成为全球第六大连锁餐饮企业。


作为品牌运营暂无备案策划公司水土不服就服宜家,同做购物袋,宜家硬是把4.5元的编织袋做成“时尚爆款”;同做产品目录,宜家的《家居指南》是全球发行量最大的刊物之一,也让宜家成为欧洲最大的媒体公司…


宜家:合作营销,一跃成为餐饮黑马!


2016 年宜家餐饮在全球收获了 18 亿美元营收,占了总收入 374 亿美元的 5% 左右。宜家中国的餐饮占比更大,2018 年宜家中国的营收达到 147 亿元,其中餐饮大概贡献了 10%。


作为一个家居零售品牌,宜家如何不知不觉地成为餐饮界的黑马?当然还是品牌运营策划做得好!


打造外出游玩式一天的体验


“我们周末去哪里玩?”

“去逛宜家吧!” 

暂无备案 “去宜家拍照”

暂无备案 “去宜家吃好吃的”


已经成为一种深入人心的出游方式了,外出一天一站式的服务。“吃逛拍”符合当下群众出门游玩的三大基本要素。大众消费者对宜家的印象,不仅是满足装修装潢、购买家居用品的消费场所,还是一个“周末出游方案”。

宜家:合作营销,一跃成为餐饮黑马!


2013 年 BBC 甚至发过一篇报道《宜家中国,到底是商店还是主题公园?》:


暂无备案 事实上把宜家当乐园的情况并不止发生在中国,曾任宜家 CEO 的「安德斯·代尔维格 Anders Dahlvig」在《这就是宜家》这本书中就透露过:


之所以宜家能够建立起了一个鲜明、独特、与众不同的品牌形象,与其他家具零售商形成差异化,其中很关键的一点是宜家有意识地为消费者打造“外出游玩一天式的购物体验”。

在迷宫般的宜家商场,据说快速走完全程只需 15 分钟,正常进行一次商场游览则需要花费 1 个半小时,但去过宜家的小伙伴都知道,认真逛起来,在里面耗个大半天甚至一天都不是什么事。

在消费者眼中,宜家卖场和宜家餐厅是一脉相承,而非割裂的,两者相辅相成组合成一个完整的“游玩体验”,成了都市人的“周末好去处”。


肥水不流外人田


根据网上的公开数据,宜家在 2016 年全球的接待量为 9.15 亿人次,其中宜家餐饮的接待量 6.5 亿人次,也就是说约 7 成的顾客会在宜家就餐。

这跟宜家的选址策略有关,因为大多数是在远离市中心的郊区开设大型卖场,在这种情况下餐饮的选择极其有限,在宜家用餐本就是一个刚性需求。


宜家:合作营销,一跃成为餐饮黑马!


再来看看宜家在中国的情况,28 家门店去年接待了 9830 万名访客,接近一亿人,如果用餐人数是 7 成左右,也足够“可怕”。

如此庞大的客流量,对宜家做餐饮有天然的优势。但俗话说,“肥水不流外人田”,宜家这有两个提升转化的小细节值得注意:

首先,宜家把餐厅设置在购物路线的中间,卖场即便是开在热门商圈,也有效地把竞争对手阻隔门外。逛宜家逛到一半的人,绝不会萌生出“离开宜家出去觅食,吃完再回来”的想法,只会想着“去宜家餐厅吃点东西,再继续逛”。

如果把餐厅设置在出入口处,消费者顶多在门口的小吃吧买个 1 元的冰淇淋、5 元的热狗就扬长而去,选择别家餐馆。其次,还有消费者心理预期的反转。从某种程度上来说,可以说宜家餐厅做的就是独门生意,就好比温室里的花朵,缺乏竞争。

大众对“独门生意”都有一个先入为主的刻板印象:如景区里的餐厅“普遍又贵又不好吃”,原因是这里的顾客绝大部分是“一次性消费”,诉求基本就是“填饱肚子”。

当做家居的宜家做起餐饮,而且几乎没有竞争对手,消费者很难不产生怀疑态度,把心理预期放得很低,直到发现宜家餐厅价格不贵,味道不差时,基本上每个人都会被其俘获,啧啧称赞。经历心理预期的反转,反而形成印象深刻的记忆点

宜家虽然看起来“不务正业”,但实际上也暗藏了各种“小心思”,把流量紧紧握在自己手里。


“爆款美食”制造机 


去宜家的人大致可以分为三种:第一种是真正有购买家居用品需求的消费者,第二种是无聊去宜家消磨时间但没有强烈购买欲望的,还有一种就是直奔宜家美食去的。


根据宜家的统计,有30%的顾客去宜家只为了“吃东西”。最一开始宜家餐厅因为瑞典食物而出名,还一手把“瑞典肉丸+果酱”捧成了瑞典菜系代表作。渐渐地,宜家餐厅除了售卖独特的瑞典食物,也不断推出本地化菜单。

宜家餐厅除了经典瑞典菜式,还有很多“隐藏菜单”,如:


在深圳的宜家餐厅可以品尝到广东特色早茶 ,广州的宜家有鱼香肉丝饭和咖喱牛腩饭 ,在成都的宜家可以吃到“成都串串”,在济南的宜家可以吃到麻辣/十三香小龙虾▽重庆宜家有重庆小面,在北京、大连、上海也不乏宫保鸡丁、翠竹扒三鲜等常见中菜。


这些在当地菜馆很容易吃到的食物,套上了宜家的光环瞬间也就有了话题讨论度。“北欧风遇上中国菜,到底是啥味道?”这个问题就像一个钩子吸引消费者前去打卡。宜家餐厅不断制造话题引发圈层效应,积攒大众对餐厅美食的期待值,形成自己的“粉圈”。


宜家:合作营销,一跃成为餐饮黑马!


从最初的,宜家餐厅辅助卖场打造一日游玩式的体验,把竞争对手阻挡在外,从最一开始,宜家餐厅辅助卖场打造一日游玩式的体验,把竞争对手阻隔在外,到制造话题培养自己的粉丝,一路就像打怪升级一样,从绿叶逐步走到 C 位,从依附卖场“蹭热度”,逐步过渡到独立消费场景,有了自己的“死忠粉”。

也许餐饮大咖们都没意识到,原来“井水不犯河水”的宜家,一直在闷声干大事。


上一篇:

下一篇:宜家:合作营销,一跃成为餐饮黑马!




行业分类

上海美御广告传播有限公司+上海美纵营销咨询有限公司 TEL:400-188-1268 地址: 上海市徐汇区龙华西路585号B座16楼 沪ICP备08103102号
美御=品牌战略公司+营销策划公司+品牌设计公司+广告创意公司
宜家:合作营销,一跃成为餐饮黑马!_品牌运营
Copyright © 2004-2019 aariche.com 美御品牌策划 All Rights Reserved Sitemap
美御品牌设计
战略咨询
设计咨询
营销咨询
美御品牌设计
扫码咨询
返回头部
赛车 赛车 赛车 赛车 赛车 赛车 赛车 赛车 赛车 赛车